Vai Trò Của Axit Citric Trong Thức Ăn Thủy Sản

Apr 09, 2023

Axit hóa: Bằng cách tăng độ axit của thức ăn, tăng cường hoạt động của pepsin, trypsin và các enzym khác, hoạt động trao đổi chất trở nên mạnh mẽ hơn, cải thiện hiệu quả tiêu hóa của động vật thủy sản trong thức ăn và tăng tỷ lệ thu hồi thức ăn; Thúc đẩy sự phát triển của các vi sinh vật có lợi trong đường tiêu hóa, chẳng hạn như vi khuẩn axit lactic, để chúng có thể sinh sản đầy đủ trong điều kiện thích hợp. Sự gia tăng số lượng vi khuẩn axit lactic có thể chiếm nhiều chất dinh dưỡng và không gian, phá hủy các điều kiện sống cần thiết như Escherichia coli và gây ra cái chết của chúng, ức chế hiệu quả sự sinh sôi nảy nở của vi sinh vật gây bệnh ở động vật thủy sinh và giảm tỷ lệ mắc bệnh .

Tính đệm: Axit citric có tác dụng hiệp đồng với các thành phần khác của thức ăn làm giảm khả năng đệm của protein, chất béo… trong thức ăn, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hấp thu và chuyển hóa, từ đó ảnh hưởng đến quá trình thu nhận và tiêu hóa thức ăn.

Chelation: Trong khi làm giảm giá trị pH của các chất trong đường tiêu hóa, axit xitric có thể được sử dụng như một phối tử để chelate với các nguyên tố vi lượng để tổng hợp các hợp chất phối hợp rất ổn định với hiệu lực sinh học cao, có lợi cho việc hấp thụ các nguyên tố vi lượng. Nó cũng có tác dụng thúc đẩy lẫn nhau nhất định với đồng, kẽm, kháng sinh, v.v., đồng thời sẽ đạt được hiệu quả tốt hơn đối với động vật thủy sinh; Nó tạo thành một chelate có giá trị sinh học cao với các khoáng chất như canxi, đồng, kẽm, sắt, phốt pho và magiê, thúc đẩy sự hấp thụ và duy trì của chúng.

Gây cảm giác thèm ăn: Axit xitric là một chất tạo hương vị tốt có thể được thêm vào thức ăn chăn nuôi để cải thiện hương vị và độ ngon miệng của thức ăn; Axit citric có thể tác động trực tiếp lên vị giác của cá và tôm, làm tăng sự thèm ăn của chúng, đẩy nhanh tốc độ ăn của chúng, giảm hao hụt thức ăn và tăng lượng thức ăn ăn vào.

Bảo quản: Axit xitric ức chế sự phát triển của nấm mốc thức ăn chăn nuôi và sản sinh độc tố, nâng cao tác dụng chống nấm mốc; Được sử dụng kết hợp với chất chống oxy hóa để tăng cường hoạt động chống oxy hóa, làm chậm quá trình oxy hóa thức ăn, tăng cường độ ổn định của thức ăn và kéo dài thời gian bảo quản; Axit citric cũng có chức năng làm giảm ngộ độc độc tố nấm mốc.