Sử dụng axit photphat trong thực phẩm

Hàm lượng axit photphoric: 75 phần trăm, 85 phần trăm
Ứng dụng: Công nghiệp, Nông nghiệp, Y học, Thực phẩm
Sản phẩm được khuyên dùng: Natri Hydroxide; Dextrose; Axit formic ; Canxi Formate ; Propylene Glycol ; Điclometan ; Axit sulfamic ; Kali Hydroxit
Cách đặt hàng Star Grace Mining từ trang web: Gửi yêu cầu và xác nhận Độ tinh khiết cộng với Thị trường mục tiêu → Star Grace xác nhận Giá cộng với Thời gian giao hàng → Sắp xếp sản xuất → Lấy mẫu và kiểm tra → Giao hàng cho khách hàng → Khách hàng Nhận hàng theo chỉ định

Gửi yêu cầu

MSDS-Axit photphoric

Mô tả

photphooaxit riric
Loại	Natri dihydro photphat, dinatri hydro photphat, dinatri dihydro pyrophotphat, natri tripolyphotphat, trinatri photphat, Natri hexametaphotphat, natri pyrophotphat, natri axit pyrophotphat
sự cần thiết	Việc bổ sung các chất trên vào thực phẩm có lợi cho việc đa dạng hóa các loại thực phẩm, đồng thời đóng vai trò không thể thay thế đối với màu sắc, mùi thơm, mùi vị, hình dạng, độ tươi và chất lượng của thực phẩm. Đồng thời, nó có thể đáp ứng nhu cầu của công nghệ xử lý. Phốt phát là một chất cải thiện chất lượng quan trọng.
Ứng dụng	Trong quá trình chế biến các sản phẩm thịt, nó có thể làm tăng giá trị pH của thịt và chelate các ion kim loại trong thịt; tăng cường độ ion của thịt; phân ly actomyosin. Đồng thời, sau khi thêm phốt phát, nó có thể cải thiện khả năng giữ nước và Năng suất. Mặc dù phốt phát làm tăng khả năng giữ nước của thịt nhưng khả năng cải thiện kết cấu của thịt phụ thuộc vào loại phốt phát được sử dụng, các điều kiện áp dụng hệ thống phốt phát và lượng phốt phát được thêm vào. Phốt phát có chức năng duy trì khả năng giữ nước của thịt và cải thiện lực liên kết trong các sản phẩm thịt. Trong quá trình cấp đông, làm lạnh, rã đông và hâm nóng, thịt sẽ bị mất một lượng nước nhất định khiến thịt bị cứng và mất đi một số chất dinh dưỡng như protein hòa tan do mất nước. Khi phốt phát được thêm vào thịt, nó có thể cải thiện khả năng giữ nước của thịt, do đó thịt vẫn có thể duy trì độ ẩm trong quá trình chế biến, do đó hàm lượng dinh dưỡng của thịt ít bị mất đi và độ mềm của thịt cũng được cải thiện. còn được bảo tồn.
Các biện pháp phòng ngừa	Enzim phân hủy photphat có trong các sản phẩm thịt sẽ phân hủy photphat và làm cho nó vô hiệu. Vì vậy, trong quá trình sản xuất các sản phẩm thịt cần đặc biệt chú ý lựa chọn quy trình bổ sung thích hợp để đảm bảo tác dụng của phốt phát. Thông thường, trong sản xuất và chế biến các sản phẩm thịt, để đảm bảo hiệu quả tốt nhất, nó thường được sử dụng khi cuộn và trộn sau khi ngâm; Ngoài ra còn có một phương pháp ngâm trong dung dịch. Đồng thời, cho rằng việc bổ sung quá nhiều phốt phát cũng sẽ làm giảm màu sắc và hương vị của sản phẩm, gây hại cho sức khỏe con người.